1. Приготовление фарша
2.   ←  
3. Волчки

Мясорубка гастрономическая

Продано!

Б/у гасторономическая мясорубка волчок для производства фарша высокого качества, известной своей надежностью и качеством германской компании BIZERBA модель FW N82 для малых и средних предприятий, ресторанов, столовых.  Полный унгер. Высокая чаша для продукта объемом 13,5 л. 380V.  Есть реверс. После ТО. Состояние  новой мясорубки!

BIZERBA модель FW N82 может измельчать как сырое, так и вареное или копченое мясо, а также мясо с прожилками, шпик, внутренности, шкурку и даже овощи для супа. Машина гарантирует идеальный результат измельчения продуктов, а также высокий уровень гигиены. Конструкция обеспечивает удобную и эффективную очистку.


Область применения
Вы можете моментально приготовить для покупателя свежий мясной фарш или бифштекс прямо у прилавка. Это особенно оценят те, кто всегда хочет быть уверен в том, что он покупает свежие продукты. Для этих целей идеально подойдет компактная машина FW N82.
Если в Вашей кухне используются только качественные и свежие ингредиенты, то рубленое мясо, овощи и другие продукты должны перерабатываться своевременно и должным образом.


Основные преимущества
Щадящее для продукта измельчение достигается благодаря особому шнеку, разработанному компанией Bizerba, и доступно при использовании любой системы измельчения
Прочная конструкция, корпус и шнек из нержавеющей стали, высокий класс защиты, - для длительной и эффективной работы
Панель управления, расположенная на передней стороне, и съемный корпус шнека выполнены в соответствии с самыми высокими требованиями к гигиене
Чаша для продукта: бесшовная сварка, толстые стенки

Напряжение
220 В / 400 В, трехфазный переменный ток
Материал корпуса

Нержавеющая сталь
Место установки (Д x Ш)

215 x 305 мм / 8,5" x 12,0"
Макс. размеры (Д x Ш x В)
423 x 443 x 478 мм / 17,7" x 17,4" x 18,8" (большая загрузочная емкость)
Объем загрузочной емкости
13,5 л / 3,6 гал (большая загрузочная емкость)
Макс. пропускная способность

До 350 кг/ч (771,6 фнт/час)
Класс защиты

IP45

По существующим сегодня нормам, любое мясо для получения фарша необходимо перерабатывать дважды. Если на кухне используется система полуунгера или классический вариант мясорубки, то процесс переработки мяса усложняется.

В случае с использованием полного унгера время переработки мяса сокращается ровно вдвое.

Существует несколько наборов:
- классический (шнек, односторонний нож, решётка) - подходит для небольших заведений;
- полуунгер (шнек, подрезной нож, двусторонний нож, решётка) - вполне подходит для разных заведений;
- полный унгер (шнек, подрезной нож, двусторонний нож, решётка крупная,
двусторонний нож, решётка мелкая) - подходит для магазинов, торгующих
фаршем собственного приготовления, или достаточно крупным организациям
общественного питания. Позволяет за один проход получать необходимое
измельчение в зависимости от диаметра отверстий установленных решёток.