1. Термическая обработка
2.   ←  
3. Печи конвекционные

Ротационная печь для сушки, жарки, жарки с увлажнением, варки мяса

На складе € 8 500   /   333 100 грн

Б/у электрическая печь роторного типа Pek-Mont модель PPE-1. Основные выполняемые процессы : сушка, жарка, жарка с увлажнением, варка. Новые тэны, новые уплотнители.  После капремонта. Состояние отличное. 

Печь для запекания и жарки роторного типа применяется на мясоперерабатывающих заводах для жарки мяса и мясных продуктов. Основные выполняемые процессы : сушка, жарка, жарка с увлажнением, варка.

Ротационная печь - основные моменты

В основе принципа работы ротационных печей лежит вращение продукта на специальной тележке внутри рабочей камеры и обработка изделия потоком горячего воздуха, благодаря чему изделие выпекается со всех сторон равномерно.  Ротационная печь представляет собой камеру, выполненную из нержавеющей стали, в которой устанавливается многоуровневая тележка, она вращается в процессе работы вокруг своей оси.

В углах рабочей камеры или по ее бокам устанавливаются ТЭНы, нагревающие воздух, который в дальнейшем подается в рабочую камеру при помощи вентиляторов. Благодаря такой конструкции все изделия пропекаются максимально равномерно, при этом значительно сокращается время их приготовления.

 Характеристика:

- Вынужденная замкнутая циркуляция воздуха внутри печи

- Максимальная температура воздуха до 250°С

- Контролированное изменение влажности подогретого воздуха. Благодаря чему исключен процесс высушивания продукта

- Автоматическое управление технологическим процессом

- Система электрического и пневматического управления исполнительными узлами

- Процесс жарки происходит на тележке. Тележка размерами (длина, ширина, высота) 1000 х 1000 х 2000 (мм)

- Равномерность жарки обеспечивает постоянное вращение тележки в направлении противоположном к течению воздуха

- Процесс можно контролировать благодаря стеклянному окошку в дверях.