1. Приготовление фарша
2.   ←  
3. Волчки

Мясорубка гастрономическая

Продано!

Б/у гастрономический волчок мясорубка для производства фарша высокого качества, одного из лучших в мире производителей Berkel BW 82 I (Германия), для малых и средних предприятий, ресторанов, столовых. Диаметр горловины 80мм. Полный унгер. 380V. Есть реверс. Состояние отличное.  После капремонта.

По существующим сегодня нормам, любое мясо для получения фарша необходимо перерабатывать дважды.
Если на кухне используется система полуунгера или классический вариант мясорубки, то процесс переработки мяса усложняется.
В случае с использованием полного унгера время переработки мяса сокращается ровно вдвое.

Существует несколько наборов:
- классический (шнек, односторонний нож, решётка)
- подходит для небольших заведений;
- полуунгер (шнек, подрезной нож, двусторонний нож, решётка)
- вполне подходит для разных заведений;
- полный унгер (шнек, подрезной нож, двусторонний нож, решётка крупная, двусторонний нож, решётка мелкая)
- подходит для магазинов, торгующих фаршем собственного приготовления, или достаточно крупным организациям общественного питания.
Позволяет за один проход получать необходимое измельчение в зависимости от диаметра отверстий установленных решёток.