Эмульситатор KS двухголовый
Б У промышленные мясоперерабатывающие машины и станки для производства мяса и мясных изделий от Компании "ПРОФИТ"
Эмульситатор KS двухголовый
Б/у эмульситатор (микрокуттер) Karl Schnell (KS) . Две регулируемые головки. Диаметр решеток 175 мм. Новые ножи. После капитального ремонта. Состояние отличное.
Фирма "KARL SCHNELL" давно известна в Европе, как предприятие, выпускающее надежное и высокопроизводительное оборудование для мясопереработки и пищевой промышленности.
Одним из наиболее важных процессов в производстве варенных колбас, сосисок, паштетов является процесс приготовления эмульгированных фаршей. Процесс приготовления мясных эмульсий представляет собой процесс механического измельчения сырья (гомогенизации), сопровождающееся формированием стабильной водобелковой эмульсии с определенными технологическими и органолептическими показателями. Результативность процесса приготовления мясных эмульсий, качество и выход готовой продукции напрямую связаны с типом используемого оборудования, конструкцией режущего инструмента и степенью измельчения сырья.
Для производства гомогенных мясных эмульсий можно использовать различные виды технологических линий, например:
волчок + куттер (тип 1)
волчок + куттер + эмульситатор (тип 2)
волчок + мешалка + эмульситатор (тип 3)
Эти преимущества связаны с принципиальными отличиями конструкции эмульситатора по сравнению с куттером: Ограниченность объёма загрузки куттера и возможность организовать непрерывный цикл переработки сырья на эмульситаторе (куттер объёмом загрузки 500 литров имеет производительность до 2 тн/час, эмульситатор мощностью 90 кВт способен переработать до 5 тн/час);
Способность к непрерывной работе, отсутствие потерь времени на операции загрузки и выгрузки перерабатываемого сырья дает широкие возможности по встраиванию эмульситаторов в различные технологические процессы и автоматизированные линии;
Компактная конструкция эмульситатора (стандартные габариты 2000х1000х1000) требует меньше места для установки, мобильное исполнение даёт возможность оперативно переместить машину в другое место в случае необходимости;
Энергозатраты на кг выпущенной на эмульситаторе продукции примерно в 2 раза ниже, чем у куттера;
Конструкция эмульситатора исключает попадание воздуха в фарш при его переработке, в отличие от куттера, где большое значение имеют как качество режущего инструмента, так и квалификация обслуживающего персонала;
Большой ресурс работы режущего инструмента от 150 до 500 тн. (до плановой перешлифовки решеток) и небольшая стоимость режущих вставок (оригинальный комплект режущих вставок (3 шт.) стоит около 250 рублей за комплект).
Ориентировочное количество операций по перешлифовки решетки до ее полного износа от 6 до 8 шлифовок;
И, наконец, простота операций по техническому обслуживанию эмульситаторов: регулярная замена режущих вставок, перезаточка решеток и минимум операций по поддержанию работоспособности машин.
Характеристики оборудования
Предлагаем оборудование и услуги
- покупка и продажа б/у оборудования (до и после ремонта)
- поставка нового промышленного оборудования под заказ
- качественный ремонт оборудования и его узлов
- запасные части и расходные материалы